martes, 18 de marzo de 2014

Día del niño y niña Indígena.



Hoy 18 de marzo, en Venezuela se celebra el "Día de los Niños y Niñas Indígenas" de nuestra Patria.


Representantes de las 41 comunidades existentes de las etnias: Arawak, Warao, Pumé, Bari, Yekuana, Yanomami, Kariña, Pemón, Panare, Wayúu, Añú, Jibi, entre otros; celebran este importante día como reconocimiento e inclusión de los niños y niñas de los pueblos originarios a través de la consolidación de una educación multiétnica, intercultural, con el uso de los idiomas originarios, basados en la educación propia de cada pueblo, su cultura y cosmovisión.


Esta fecha que se celebra desde hace unos 31 años, se trató inicialmente como el Día del Niño Wayúu y sólo se celebraba en el municipio Guajira del estado Zulia. Y desde el año 2006, su espectro se amplió para celebrar el Día del Niño, Niña y Adolescente Indígena, a escala nacional.

Felicidades a todos los Niñ@s Indigenas de nuestra Patria.



Madre Todoterreno.
Imagen: Patria Grande.


miércoles, 5 de marzo de 2014

La PAZ como valor humano.

"No hay caminos para La Paz, la Paz es el camino."
                                                                  Mahatma Gandhi






Primero hablemos del significado de la palabra PAZ:

"Paz (del latín pax), definida en sentido positivo, es un estado a nivel social o personal, en el cual se encuentran en equilibrio y estabilidad las partes de una unidad; definida en sentido negativo, es la ausencia de inquietud, violencia o guerra" Wikipedia




Podríamos decir que la PAZ es un valor muy fundamental para las vidas de las personas, familias y las naciones del mundo. Es por ello que la PAZ no comienza desde afuera, sino desde dentro de cada uno de nosotros como individuos.

La PAZ depende de lo que llevamos en nuestro interior, dentro de nuestro corazón y nuestro pensamiento; la intransigencia, fanatismo y arrogancia de personas o grupos que pretenden imponer por la fuerza sus ideas y creencias al resto de la población, ineludiblemente altera la PAZ del colectivo.

El respeto al derecho de los demás es la PAZ, no puede haber PAZ si existe discordia, conflicto, violencia e irrespeto a los derechos de los que nos rodean. La diferencia de clases, la lucha entre los diversos poderes en contra de las mayorías pobres, la injusticia, el egoísmo, es lo que destruye la PAZ en nuestro mundo. 

Busquemos el dialogo y entendimiento entre nosotros, iniciemos con la familia, luego con nuestros amigos, vecinos, compañeros de escuela y trabajo. Reflexionemos y empecemos a convivir en una sociedad con una cultura de PAZ. 


Madre Todoterreno
Imágenes vía web

sábado, 14 de diciembre de 2013

Pesebres artesanales por una buena causa.



Decorar nuestra Navidad con un Nacimiento es muy tradicional. 

Este bello Nacimiento que mostramos en la imagen proviene de la organización MINKA FAIR TRADE, de Perú, que apoya a los artesanos de áreas rurales desde 1977.  El término minka pertenece a la lengua quechua y se puede traducir como "trabajo conjunto e intercambio".





Madre Todoterreno
Imagen de Minka Fair Trade

viernes, 6 de diciembre de 2013

Ya llego la Navidad...y con ella el Pan de Jamón.

   
   La Navidad es una de las épocas (desde mi punto de vista), más bella del año. Celebramos el nacimiento del Niño Jesús, reunión familiar, celebración, la despedida de un viejo año y... mi cumpleaños :)

   Por supuesto, tampoco podemos pasar por alto, el volver a probar esos deliciosos platos navideños tradicionales de nuestra tierra Venezolana: Hallacas, Bollos, Pan de Jamón, dulce cabello de ángel, dulce de lechosa, pernil, en mi casa el Tarkari de ovejo que prepara mi padre para fin de año, cada quien se prepara para un festín en compañía de familiares y amigos.



   Uno de esos platos que es una delicia de nuestra gastronomía es el Pan de Jamón, y aunque no soy una experta cocinera, me gusta la cocina y manejo algunos conocimientos básicos del Arte Culinario. Por lo que esta receta, a mi parecer es muy sencilla y deliciosa. Además de ser una de las recetas más famosas que proviene de un humorista, cocinero y escritor, que la hace más encantadora aún.

   Me refiero a la receta del Pan de Jamón de Claudio Nazoa. Cuenta el mismo Claudio, que el Pan de Jamón nació en Caracas para el mundo en los años 1908 y 1910 en la "Panadería de Solis", sitio donde orgullosamente trabajaban Manuel, Gabriel y León González, de procedencia Canaria y creadores de este rico Pan. Estos artistas pasteleros eran los bisabuelos y tíos abuelos de Claudio Nazoa, quien es hijo del poeta Aquiles Nazoa y de Micaela González.

   Sin embargo, según Miro Popic, coincide en que el pan de jamón nació en Caracas pero que fue creado por Gustavo Ramella en su panadería ubicada de Gradillas a Solís en diciembre de 1905. En aquel entonces sólo llevaba jamón como relleno. Su rápida aceptación provocó que otras famosas panaderías, como las de Montalbán y Banchs lo incorporaran a su oferta, anexándole un ingrediente, las pasas. Hacia 1920 el relleno se enriqueció con la incorporación de almendras, aceitunas, nueces y alcaparras. Posteriormente, gracias a su atractivo y calidad, su consumo se fue expandiendo por todo el territorio nacional.  Terminando el siglo XX el pan de jamón parece haber logrado finalmente su punto de equilibrio: una masa con jamón, aceitunas rellenas y pasas que se consume en cada rincón de Venezuela durante las festividades navideñas. 

A continuación la receta de Pan de Jamón de Claudio Nazoa, se las transcribo tal cual el humorista la refiere, con nalgadas y todo!!!. Que la disfruten:




En vista de que el teléfono de mi casa no deja de sonar con los amigos e incluso personas que no conozco pidiéndome la receta del pan de jamón, he decidido en combinación con Graterolacho Bread International Company y la CANTV (no sé por qué se metió en esto) regalarles a los asiduos lectores de la página A-5 la famosa receta del pan de jamón a la cual debo mi fama, mi belleza y mi riqueza.

La página A-5 de "El Nacional" entretiene, alimenta (no el espíritu sino el estómago), y yo les digo hasta el jueves que viene.

INGREDIENTES:



  • 1½ kilos de harina de trigo
  • 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
  • 200 gramos de mantequilla o margarina
  • 3 huevos de gallina
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • ½ litro de leche (de vaca)
  • 400 gramos de tocineta ahumada
  • 1 kilo de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
  • 200 gramos de pasas
  • 200 gramos de aceitunas sin semillas
  • 150 gramos de papelón o panela

PROCEDIMIENTO:


En una taza de agua eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros, la mantequilla, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso de que la masa esté muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no se reservó, eso no es culpa mía. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.
Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que esté en su casa, prepárese un buen palo para descansar, péguele a los muchachos que estuvieron molestando durante la preparación de la masa sin el peligro de que se queden adheridos pedazos de masa en sus tiernas nalguitas o en sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no podía hacer mientras tenía las manos llenas de harina.
Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Échese otro palo, tómese su tiempo. Avísele a sus amigos que está haciendo pan de jamón, si ellos dicen que quieren dígale que sí pero que lleven como mínimo una botella de güisqui o una caja de Pomar Reserva y usted a cambio lo dejará probar el pan, si le dicen que no dígales ¿quién los manda a pedir?
Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada, para que se vaya viendo bonita la cosa.
Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho, después de darnos cuenta de que no hay un rodillo en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo: sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente, de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo, póngale poco: pero si es por placer y para quedar bien con su familia, póngale muchísimo. Enrolle el rectángulo de allá para acá. hasta formar un rollo que más tarde será un pan.
Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rayado, al cual hemos agregado un huevo entero.
El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar).
Con esta receta salen aproximadamente tres panes.
No deje que se lo cuenten. Hágalo. Y feliz Navidad, aunque usted lea esto cualquier día del año.
Claudio Nazoa.



Madre Todoterreno.
Fotos via Web

martes, 12 de noviembre de 2013

Caripe, un encanto entre las montañas.

Ir de paseo en familia siempre es una aventura maravillosa, este fin de semana pasado nos han invitado a un sitio muy particular: Caripe. Este bello pueblo turístico del Estado Monagas es conocido como el "Jardín del Oriente Venezolano". 


El camino hacia nuestro destino nos regala una naturaleza verde y a medida que nos acercamos al pie de la montaña, los colores de la flora nos va alegrando la vista.


Las poblaciones muestran sus casitas de pueblo con gente bella. Pasamos, entre otros pueblos, por Aragua de Maturín. Los sembradíos de naranjas y las cercas adornadas de flores embellecen la carretera.


El pasado histórico se revive cuando pasas por Guanaguana y la Iglesia de piedra desnuda a la orilla de la carretera, sigue llenando de encanto a nuestros ojos.


Saliendo de Guanaguana, llegamos a la intersección que nos muestra la represa de La Guanota; la rodeamos e iniciamos la subida empinada a la montaña, rumbo a Caripe.


Es impresionante los colores que la naturaleza ofrece en estos lares. Las flores son de colores intensos y los vegetales, hortalizas y frutas que se expenden en el área son de colores brillantes y de un sabor profundo. El clima es frío y los paisajes de ensueño.

                




Llegamos al pueblo de Caripe y una enorme escultura de un Guacharo nos da la Bienvenida.



La Iglesia de Caripe y su Plaza Bolívar impecable, se respira la frescura y tranquilidad que nos regala la montaña.


La vista de Caripe, es la vista de las montañas que arropan al pueblo. 


Pero el clima en Caripe, en esta época es cambiante. A lo lejos y a la vez tan cerca vimos como la neblina iba cubriendo el valle y la lluvia caminaba sobre el paisaje. Toda una demostración maravillosa de la naturaleza.


En nuestra visita a Caripe, no podía faltar la visita al lugar mas emblemático "La Cueva del Guácharo". Un monumento natural que deslumbró al investigador Alexander von Humboldt y por supuesto sigue deslumbrando a todos quienes la visitan.



Caripe, gracias por regalarnos una naturaleza maravillosa y un fin de semana que nunca olvidaremos.



Madre Todoterreno

Fotos: Madre Todoterreno.